[비즈한국] Khi thị trường cà phê nội địa Hàn Quốc đạt đến trạng thái bão hòa, các thương hiệu cà phê giá rẻ đang liên tiếp đẩy mạnh tiến ra thị trường quốc tế. Sau "bộ ba" cà phê giá rẻ Mega MGC Coffee, Compose Coffee và Paik's Coffee, đến lượt The Venti cũng đang bắt đầu tham vọng vươn tầm thế giới. Tuy nhiên, một số chủ cửa hàng đang lên tiếng chỉ trích vì cho rằng trụ sở chính đang quá chú tâm vào kinh doanh nước ngoài mà bỏ bê việc hỗ trợ các chi nhánh nội địa.
The Venti bước ra thị trường quốc tế, lý do khiến chủ cửa hàng nhượng quyền bất mãn
Thương hiệu cà phê giá rẻ The Venti gần đây đã chính thức "xuất quân" ra thị trường quốc tế. Chiến lược của hãng là mở cửa hàng đầu tiên tại nước ngoài ở CF Richmond Centre, bang British Columbia, Canada và mở rộng sang thị trường Bắc Mỹ. Động thái này được cho là nhằm tìm kiếm động lực tăng trưởng mới khi thị trường cà phê giá rẻ trong nước đã đạt ngưỡng bão hòa.
Các thương hiệu khác trong ngành đã sớm quyết định tiến ra nước ngoài. Paik's Coffee của Theborn Korea475560 đã mở cửa hàng tại Philippines và Singapore từ năm 2016, trong khi Compose Coffee cũng đã tiến vào thị trường Singapore năm 2023. Mega MGC Coffee cũng đã mở chi nhánh tại Mông Cổ vào tháng 5 năm ngoái.
Ngay khi The Venti công bố tin tức này, các chủ cửa hàng nhượng quyền trong nước đã có phản ứng khá lạnh nhạt. Một số người bày tỏ sự không hài lòng, cho rằng việc chăm lo cho các cửa hàng trong nước nên được ưu tiên hơn là mở rộng ra nước ngoài. Một chủ cửa hàng nhượng quyền than phiền: "Dù chúng tôi có túc trực tại cửa hàng cả ngày thì lợi nhuận thu về cũng chẳng đáng là bao. Nhiều người muốn sang nhượng cửa hàng nhưng không có ai nhận nên đành cố gắng vận hành trong vô vọng. Trụ sở chính lại đang phớt lờ điều này".
The Venti là thương hiệu cà phê giá rẻ ra đời năm 2014. Hãng bắt đầu nhượng quyền cùng năm với Compose Coffee và gia nhập thị trường sớm hơn 2 năm so với Mega MGC Coffee (2016). Tuy nhiên, trong khi Mega MGC Coffee và Compose Coffee mở rộng chuỗi với tốc độ chóng mặt, The Venti hiện chỉ đứng thứ 4 về thị phần cà phê giá rẻ. Tính đến năm 2023, hãng ghi nhận 1.129 cửa hàng và gần đây tuyên bố đã khai trương cửa hàng thứ 1.500.
Một số chủ cửa hàng nhượng quyền The Venti đang trút giận lên phía công ty mẹ. Họ cho rằng lợi nhuận của các cửa hàng đang sụt giảm do công ty áp dụng tỷ lệ giá vốn cao để tạo lợi nhuận cho trụ sở. Một chủ cửa hàng tên A cho biết: "Tỷ lệ nguyên liệu đầu vào lên tới 40%. Với các món mới ra mắt gần đây, con số này còn tăng lên đến 42%. Khi giá vốn vượt quá 40%, cộng thêm phí vận chuyển, chúng tôi gần như không còn lãi". Tỷ lệ giá vốn của ngành cà phê giá rẻ trung bình là 38%, được coi là khá cao trong ngành thực phẩm và đồ uống. Một chủ cửa hàng khác cũng chỉ ra rằng: "Trong số các thương hiệu cà phê giá rẻ, The Venti có tỷ lệ giá vốn thuộc hàng cao nhất".
S&C Seain, đơn vị vận hành The Venti, đã thành lập "Purple Land" vào năm 2022 tại Jeungpyeong, Chungbuk - một nhà máy rang xay cà phê và sản xuất bột pha chế có diện tích 33.000㎡ (khoảng 10.000 pyeong) nhằm cắt giảm chi phí sản xuất. Purple Land là nhà máy thực phẩm quy mô lớn có công suất sản xuất hàng năm khoảng 5.000 tấn cho mỗi loại: hạt cà phê, bột và dung dịch. Các chủ cửa hàng nhượng quyền bất bình khi cho rằng dù có cấu trúc phân phối cho phép tiết kiệm chi phí, trụ sở chính vẫn tính phí logistics quá cao cho họ.
Chủ cửa hàng A khẳng định: "Trước khi xây dựng nhà máy, trụ sở quảng bá rằng nếu tự xây dựng nhà máy rang xay, giá cung cấp hạt cà phê và bột sẽ giảm. Nhưng thực tế sau khi nhà máy vận hành, phí logistics lại đắt hơn. Thật vô lý khi bột do chính hãng sản xuất cung cấp cho cửa hàng lại đắt hơn so với các loại bột khác trên thị trường. Năm nay, cả giá hạt cà phê và giá bột đều tăng thêm từ 3~6%".
Về vấn đề này, đại diện The Venti giải thích: "Sau khi thành lập nhà máy Purple Land, chúng tôi đã thực hiện giảm giá hàng cung cấp hàng năm thông qua tối ưu hóa sản xuất và logistics. Mặc dù đối mặt với tình hình khó khăn do lạm phát toàn cầu, giá hạt cà phê quốc tế tăng liên tục và chi phí logistics leo thang trong những năm qua, chúng tôi vẫn thực hiện giảm giá hạt cà phê và phụ liệu như đồ dùng một lần vào năm 2024, và chỉ điều chỉnh giá một số mặt hàng hạn chế trong năm 2025".
Bị bỏ lại trong cuộc đua thị trường, cửa hàng đóng cửa liên tiếp: "Tái định vị để mở lại"
Trong bối cảnh cạnh tranh trong thị trường cà phê giá rẻ trở nên gay gắt, doanh thu của các cửa hàng nhượng quyền đang trên đà sụt giảm. Việc nhiều thương hiệu cà phê giá rẻ cùng lúc mở cửa hàng ở các ngõ nhỏ hay thậm chí trong cùng một tòa nhà đã làm trầm trọng thêm tình trạng suy giảm lợi nhuận. Số lượng chủ cửa hàng quyết định đóng cửa, chấp nhận mất phí phạt hủy hợp đồng đang có xu hướng tăng. Theo Hệ thống cung cấp thông tin nhượng quyền của Ủy ban Thương mại Công bằng, năm 2023, số cửa hàng The Venti chấm dứt hợp đồng và hủy bỏ đạt 61 địa điểm. Trong khi đó, con số này ở Mega MGC Coffee là 14, Compose Coffee là 15 và Paik's Coffee là 20.
Một chủ cửa hàng The Venti cho biết: "Hơn 60 cửa hàng đã đóng cửa vào năm ngoái. Tình hình thị trường cà phê giá rẻ tồi tệ đến mức nhiều người thà chịu mất phí phạt hàng chục triệu won để đóng cửa còn hơn. Vậy mà trụ sở chính vẫn chỉ nghĩ cách làm sao để mở thêm cửa hàng mới".
Đại diện The Venti giải thích: "Năm nay thương hiệu kỷ niệm 11 năm thành lập. Việc một số cửa hàng đóng cửa năm ngoái là do đã đến thời hạn kết thúc hợp đồng 10 năm của những cửa hàng mở đợt đầu. Phần lớn là do các chủ cửa hàng lựa chọn tái định vị và mở lại ở vị trí mới phù hợp với sự thay đổi của khu vực thương mại".
Trong khi cảm giác bất an về sự sống còn của các cửa hàng đang lan rộng, lợi nhuận hoạt động của trụ sở nhượng quyền vẫn tăng trưởng hàng năm. Doanh thu của S&C Seain năm 2023 đạt 91,9 tỷ won, tăng 17% so với năm trước (78,7 tỷ won). Lợi nhuận hoạt động cũng tăng 74%, từ 7,7 tỷ won năm 2022 lên 13,4 tỷ won năm 2023.
The Venti giải thích: "Có những cửa hàng doanh thu giảm, nhưng cũng có cửa hàng doanh thu tăng. Sự tăng giảm tùy thuộc vào từng địa điểm. Doanh thu trung bình của các cửa hàng đang tăng so với năm trước. Chúng tôi đang vận hành hệ thống hỗ trợ đa phương diện để ổn định quản lý và nâng cao lợi nhuận cho cửa hàng nhượng quyền. Chúng tôi cũng vận hành bộ phận chuyên trách dành cho các cửa hàng gặp khó khăn về lợi nhuận để thực hiện các chương trình khuyến mãi tăng doanh thu, và toàn bộ chi phí này đều do trụ sở chính chi trả".
Đại diện này nói thêm: "Chúng tôi đang tìm kiếm nhiều giải pháp để duy trì cơ cấu lợi nhuận ổn định cho các cửa hàng trong khi vẫn cung cấp sản phẩm chất lượng cao phù hợp với bản sắc thương hiệu. Thông qua những nỗ lực cải thiện chi phí liên tục, chúng tôi sẽ xây dựng một cấu trúc tuần hoàn để cả trụ sở và cửa hàng nhượng quyền cùng phát triển".