Độc quyền
Kim Dong-seon, con trai thứ 3 của Chủ tịch Hanwha, đã sang nhượng nhà hàng sushi cá nhân: Phải chăng để tập trung vào các dự án kinh doanh mới?

[비즈한국] Có thông tin xác nhận rằng Kim Dong-seon, Phó Chủ tịch phụ trách Tầm nhìn tương lai của Hanwha Galleria452260 và Hanwha Hotel & Resort, đồng thời là con trai thứ ba của Chủ tịch Tập đoàn Hanwha000880 Kim Seung-yeon, đã chuyển nhượng nhà hàng Nhật Bản cao cấp Sugimoto vốn do ông trực tiếp điều hành sang cho một chủ sở hữu khác. Nhiều suy đoán cho rằng, vì gần đây Phó Chủ tịch Kim đang đẩy mạnh các dự án kinh doanh mới trong vai trò quản lý mảng phân phối của Hanwha, nên ông đã quyết định từ bỏ nhà hàng để tăng cường sự tập trung vào việc điều hành công ty.

Phó Chủ tịch Kim Dong-seon từng mở cửa hàng sushi omakase chuyên nghiệp, đã sang nhượng sau 3 năm vận hành

Theo ghi nhận của BizHankook, Phó Chủ tịch Kim đã chuyển nhượng quyền vận hành Sugimoto, một nhà hàng chuyên về sushi omakase tại Sogyeok-dong, Jongno-gu, Seoul sang cho một đơn vị kinh doanh khác vào cuối tháng 7 năm ngoái. Hợp đồng thuê tòa nhà cho việc kinh doanh cửa hàng cũng được xác nhận là đã kết thúc cùng thời điểm.

Ông A, người tiếp quản cửa hàng từ Phó Chủ tịch Kim, đã bắt đầu hoạt động trở lại từ giữa tháng 8 sau một vài ngày chỉnh đốn lại nhà hàng. Vì giữ nguyên thiết kế nội thất và phong cách cũ như thời ông Kim điều hành, nên không có nhiều người biết rằng nhà hàng đã đổi chủ. Một số phương tiện truyền thông thậm chí đến đầu năm nay vẫn đưa tin rằng Phó Chủ tịch Kim vẫn đang điều hành nhà hàng này.

Ông A cho biết: “Tôi đã mua lại cửa hàng vào năm ngoái. Hiện tại, (Phó Chủ tịch Kim Dong-seon) hoàn toàn không can thiệp vào việc kinh doanh của quán.”

Thông tin Phó Chủ tịch Kim mở một nhà hàng sushi omakase riêng vào tháng 7 năm 2021 từng gây xôn xao dư luận. Đặc biệt, việc ông chiêu mộ được đầu bếp từ nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng ‘Nobu’ ở New York đã thu hút sự chú ý của giới sành ăn. Nhà hàng này từng được nhiều tờ báo giới thiệu dưới cái tên “Nhà hàng của tài phiệt thế hệ thứ 3”. Sugimoto, dưới thời ông Kim điều hành, còn từng đạt giải thưởng tại iF Design Award 2022 nhờ thiết kế nội thất tinh tế.

Phó Chủ tịch Kim từng dành rất nhiều tâm huyết cho nhà hàng này. Trong thời gian đầu mở cửa, ông được cho là đã ghé thăm quán 4-5 lần một tuần để trực tiếp quản lý. Ông tích cực quảng bá nhà hàng trên mạng xã hội cá nhân, thậm chí còn tự mình chụp ảnh món ăn và đăng tải lên các trang đánh giá nhà hàng kèm theo dòng bình luận: “Best sushi I ever had (Món sushi ngon nhất đời tôi)”.

Tuy nhiên, bầu không khí cho thấy sự thu hút ban đầu đã không kéo dài lâu. Trong ngành có những lời đồn rằng doanh thu của Sugimoto không đạt như kỳ vọng. Sugimoto vận hành hoàn toàn theo hình thức đặt chỗ trước, với mức giá bữa trưa khoảng 120.000 won và bữa tối khoảng 200.000 won. Các nhà hàng omakase cao cấp tương đương thường không phục vụ giao hàng tận nơi. Thế nhưng, vào năm 2022, Sugimoto đã tạm thời triển khai thực đơn giao hàng. Điều này làm nảy sinh suy đoán rằng có thể do lợi nhuận của nhà hàng đã sụt giảm nghiêm trọng.

Phó Chủ tịch Kim trước đây cũng từng có kinh nghiệm điều hành nhà hàng. Sau khi rời vị trí tại Hanwha E&C vào năm 2017 vì các vụ bê bối hành hung luật sư và nhân viên quán bar, ông đã sang Đức và bắt đầu kinh doanh nhà hàng châu Á. Ông từng mở một nhà hàng Trung Hoa tại Bassenberg và vận hành các nhà hàng Nhật Bản, lounge bar tại Düsseldorf.

Một quan chức của Hanwha Galleria cho biết: “(Việc giải thể Sugimoto) là thông tin chúng tôi mới biết. Vì đó là việc kinh doanh cá nhân nên công ty không nắm được thông tin.”

Ông A, người tiếp quản Sugimoto từ Phó Chủ tịch Kim, chia sẻ: “Tôi không rõ lý do chính xác khiến (Phó Chủ tịch Kim) rời bỏ công việc kinh doanh này. Tuy nhiên, có lẽ vì năm nay ông ấy đang triển khai nhiều dự án lớn, nên ông ấy nghĩ rằng không cần thiết phải duy trì cả những cơ sở kinh doanh nhỏ.”

Tập trung mở rộng kinh doanh mới với Five Guys và ra mắt thương hiệu kem

Có vẻ như Phó Chủ tịch Kim đang từ bỏ việc điều hành Sugimoto – nhà hàng mà ông từng dành nhiều tâm huyết – để dồn sức vào việc quản lý công ty. Là người chịu trách nhiệm mảng phân phối của Hanwha, gần đây Phó Chủ tịch Kim đang nỗ lực mở rộng mảng kinh doanh F&B.

Năm 2023, ông thành lập công ty con FG Korea và đưa thương hiệu burger thủ công Mỹ ‘Five Guys’ về nước, hiện đã mở rộng lên đến 7 cửa hàng. Tháng 6 năm ngoái, ông đã ký kết biên bản ghi nhớ về quyền kinh doanh tại Nhật Bản và thành lập pháp nhân tại đây vào tháng 1 năm nay. Kế hoạch sắp tới là mở rộng các cửa hàng Five Guys với trọng tâm là Tokyo.

Ông cũng đang thử thách lại với ngành kinh doanh kem. Trong tháng này, Hanwha Galleria sẽ khai trương cửa hàng đầu tiên của thương hiệu kem cao cấp ‘Benson’ gần ga Apgujeong Rodeo, quận Gangnam, Seoul. Benson lấy concept là dòng kem cao cấp sử dụng nguyên liệu sữa nội địa và các thành phần thượng hạng để giữ trọn hương vị tự nhiên. Concept này khá tương đồng với thương hiệu kem ‘EBA’ mà Hanwha Galleria từng ra mắt năm 2018. Tuy nhiên, EBA đã dừng kinh doanh vào năm 2023 vì không đạt được thành công như mong đợi.

Cuối tháng 3 năm nay, Chủ tịch Kim Seung-yeon đã quyết định tặng 11,32% cổ phần của Hanwha, tương đương một nửa số cổ phần ông đang nắm giữ (22,65%), cho 3 người con trai. Điều này được xem là dấu hiệu cho thấy tiến trình chuyển giao quyền lực tại Hanwha đang dần hoàn tất. Tuy nhiên, năng lực quản lý của Phó Chủ tịch Kim vẫn đang là một dấu chấm hỏi. Bất chấp những bước đi đầy táo bạo trong các dự án mới, kết quả kinh doanh của Hanwha Galleria lại đang đi xuống. Do sự suy yếu của mảng bách hóa – lĩnh vực kinh doanh cốt lõi, Hanwha Galleria chỉ đạt lợi nhuận hoạt động 3,1 tỷ won vào năm ngoái, giảm 68% so với con số 9,8 tỷ won của năm trước đó.

Một đại diện của Hanwha Galleria chia sẻ: “Tỷ trọng doanh thu F&B hiện đã tăng lên khoảng 10% tổng doanh thu. Chúng tôi dự định sẽ tiếp tục chiến lược kép: tăng cường khả năng cạnh tranh của mảng bách hóa chính và mở rộng các dự án F&B mới.”