[비즈한국] Khi áp lực từ phí hoa hồng của các ứng dụng giao hàng ngày càng đè nặng lên vai chủ cửa hàng, bầu không khí áp dụng chính sách giá kép đang lan rộng trong ngành kinh doanh gà rán. Ngay cả bhc – thương hiệu từng tuyên bố không có kế hoạch áp dụng chính sách giá kép cách đây vài tháng – cuối cùng cũng bắt đầu điều chỉnh giá thực đơn giao hàng từ tháng này. bhc giải thích rằng thay vì tăng giá đồng loạt từ phía trụ sở, họ mở rộng quyền lựa chọn để chủ các cửa hàng tự quyết định giá bán, nhưng nhiều chủ cửa hàng lại cho rằng đây là cách đẩy áp lực tăng giá sang cho các đại lý.
Các cửa hàng có doanh thu giao hàng cao lại không thể tăng giá
Chuỗi nhượng quyền gà rán bhc đã chính thức áp dụng chính sách giá dành riêng cho ứng dụng giao hàng (chính sách giá kép) từ tháng này. Việc này nhằm cho phép áp dụng mức giá cho thực đơn giao hàng khác với giá bán tại cửa hàng, do lo ngại lợi nhuận của các chủ cửa hàng nhượng quyền sụt giảm vì phí hoa hồng ứng dụng giao hàng.
Điểm đáng chú ý là các chủ cửa hàng có thể tự quyết định mức giá dành riêng cho ứng dụng giao hàng. Trước đây, phần lớn các thương hiệu nhượng quyền khi áp dụng giá kép đều được trụ sở chỉ định mức tăng giá. Tuy nhiên, bhc cho biết vì quyền quyết định giá thực đơn giao hàng nằm trong tay chủ cửa hàng, nên các đại lý có thể lựa chọn tăng hoặc giảm giá tùy theo điều kiện kinh doanh.
Một đại diện của bhc cho biết: “Do áp lực phí hoa hồng ứng dụng giao hàng đối với chủ cửa hàng ngày càng tăng, có những yêu cầu về việc muốn vận hành cửa hàng một cách linh hoạt theo tình hình thực tế. Chính vì vậy, chúng tôi đã đưa ra chính sách giá riêng cho ứng dụng giao hàng để họ có thể tự điều chỉnh tăng hoặc giảm giá theo tình trạng của từng cửa hàng.”
Theo khảo sát giá bán của bhc trên các ứng dụng giao hàng, nhiều cửa hàng đã tăng giá thực đơn giao hàng cao hơn giá tại cửa hàng từ 2.000 đến 3.000 won. Món ăn nổi tiếng 'Bburinkle Combo' có giá tiêu dùng khuyến nghị là 23.000 won, nhưng khá nhiều cửa hàng đã thay đổi giá bán lên mức 25.000 - 26.000 won. Ngành ẩm thực ước tính rằng khoảng 30% tổng số cửa hàng nhượng quyền của bhc đã thay đổi giá bán trên ứng dụng giao hàng từ tháng này.
Mặc dù bhc khẳng định việc trao quyền tự quyết giá là để bảo toàn lợi nhuận cho cửa hàng, nhưng không ít chủ đại lý lại cảm thấy áp lực. Do cạnh tranh gay gắt với các cửa hàng lân cận, nhiều chủ cửa hàng không dám tăng giá vì sợ mất khách. Đặc biệt tại khu vực Gangnam, Seoul, nơi tập trung nhiều cửa hàng có doanh thu giao hàng lớn, sự cạnh tranh rất khốc liệt khiến hầu hết các cửa hàng đành chấp nhận sụt giảm lợi nhuận mà không dám tăng giá.
Một chủ cửa hàng cho biết: “Nếu xét đến lợi nhuận thì phải tăng giá, nhưng điều đó không dễ dàng. Nếu các cửa hàng gần đó tăng giá thì tôi cũng sẽ làm theo, nhưng nếu chỉ một mình tôi tăng giá thì lại lo đơn hàng sẽ giảm. Ước gì tất cả cùng đồng loạt tăng giá thì tốt hơn.” Người này nói thêm: “Cuối cùng thì đây cũng chỉ là cuộc đấu trí giữa các chủ cửa hàng với nhau. Tôi vẫn đang tiếp tục cân nhắc việc có nên tăng giá hay không.”
Phía bhc cho hay: “Về phía trụ sở, chúng tôi giữ nguyên tắc tuân thủ giá tiêu dùng khuyến nghị. Tuy nhiên, có những cửa hàng đang rất khó khăn và cũng có những cửa hàng muốn giảm giá một cách chiến lược. Hiện tại đang là giai đoạn đầu triển khai, chúng tôi đang theo dõi tình hình và lắng nghe nhiều ý kiến từ các chủ cửa hàng.”
Về phía người tiêu dùng, cũng xuất hiện những phàn nàn về sự bất tiện. Do mỗi cửa hàng có mức giá khác nhau, người dùng gặp khó khăn khi phải so sánh giá mỗi lần đặt hàng. Có dự đoán cho rằng, bắt đầu từ bhc, chính sách giá này có thể lan rộng ra toàn ngành gà rán. Tuy nhiên, hầu hết các thương hiệu khác đều tuyên bố giữ nguyên chính sách giá hiện tại.
Một đại diện của Kyochon Chicken cho biết: “Không có ý kiến nào từ các chủ cửa hàng về việc thay đổi giá giao hàng. Trụ sở cũng không có kế hoạch áp dụng chính sách này.” Tương tự, BBQ cũng cho biết họ sẽ duy trì chính sách giá hiện tại, nơi trụ sở khuyến nghị giá tiêu dùng thay vì để các cửa hàng tự quyết định.
Chính sách giá kép lan rộng: "Chỉ làm tăng lợi nhuận cho các ứng dụng giao hàng"
Từ năm ngoái, ngành kinh doanh thực phẩm đã liên tiếp áp dụng chính sách giá dành riêng cho ứng dụng giao hàng do không chịu nổi áp lực phí hoa hồng. Hầu hết các chuỗi thức ăn nhanh như Lotteria, McDonald's, Burger King, KFC, Popeyes đều có giá bán trên ứng dụng cao hơn tại cửa hàng. Các chuỗi cà phê như Mega MGC Coffee, Compose Coffee, Ediya Coffee cũng đã tăng giá trên ứng dụng, tương tự với Baskin Robbins, Subway, Bonjuk hay Hansot Dosirak.
Trong ngành, dù thừa nhận rằng việc áp dụng chính sách này làm tăng gánh nặng cho người tiêu dùng và chỉ làm tăng lợi nhuận cho các ứng dụng giao hàng, nhưng họ vẫn không tìm ra giải pháp thay thế phù hợp. Một chuyên gia trong ngành chỉ trích: “Việc tăng giá thực đơn giao hàng để bảo toàn lợi nhuận cho chủ đại lý thực chất chỉ làm tăng số tiền phí hoa hồng mà ứng dụng giao hàng nhận được. Suy cho cùng, người hưởng lợi chỉ có các ứng dụng giao hàng.”
Những thương hiệu không áp dụng giá kép đang chọn chiến lược kích hoạt ứng dụng đặt hàng riêng để bảo toàn lợi nhuận cho các đại lý. Tuy nhiên, so với các ứng dụng giao hàng bên thứ ba, tỷ lệ đặt hàng qua ứng dụng riêng vẫn còn rất thấp. Ngay cả Kyochon Chicken, thương hiệu được đánh giá có tỷ lệ sử dụng ứng dụng riêng cao trong ngành gà rán, thì tỷ lệ này cũng chỉ chiếm khoảng 10% tổng số đơn hàng.
Sự chú ý cũng đang đổ dồn vào việc liệu chính phủ có thể giới hạn phí hoa hồng ứng dụng giao hàng hay không. Tổng thống Lee Jae-myung từng đưa ra đề xuất giới hạn phí hoa hồng ứng dụng giao hàng trong 10 cam kết tranh cử chính. Hiện tại, thông qua Ủy ban Euljiro của Đảng Dân chủ, một phương án cùng tồn tại (win-win) đang được xây dựng. Nếu các cuộc đàm phán không thành công, dự kiến sẽ có những cuộc thảo luận về việc lập pháp giới hạn phí hoa hồng.
Các chuyên gia chỉ ra rằng nếu có thảo luận lập pháp, cần tìm ra các biện pháp để giảm bớt gánh nặng thực sự cho người kinh doanh nhỏ lẻ. Giáo sư Lee Eun-hee từ Khoa Khoa học Người tiêu dùng, Đại học Inha nhận định: “Mặc dù đã có phương án chung được đưa ra qua Hội đồng cùng tồn tại ứng dụng giao hàng năm ngoái, nhưng khi nền tảng giảm phí hoa hồng thì lại tăng phí giao hàng, khiến tình hình của các chủ kinh doanh càng tồi tệ hơn. Chỉ giới hạn phí hoa hồng là cách làm 'bịt tai trộm chuông'. Cần phải có các biện pháp giải quyết nỗi khổ thực sự của những người kinh doanh nhỏ. Cấu trúc đẩy hết chi phí của việc nhận đồ ăn tiện lợi sang cho các chủ kinh doanh gánh chịu là điều không đạo đức.”