[비즈한국] Làn sóng Hallyu, văn hóa Hàn Quốc và ẩm thực K-Food đã không còn là chuyện ngày một ngày hai. Cơn sốt mua sắm của du khách nước ngoài, vốn bắt đầu từ các trung tâm thương mại và cửa hàng mỹ phẩm, giờ đây đã lan tỏa đến cả những đại siêu thị.
Đặc biệt, khi việc mua bánh kẹo và các loại thực phẩm tại siêu thị làm quà lưu niệm trước khi về nước trở thành một xu hướng, các hệ thống siêu thị và ngành công nghiệp thực phẩm đã nhanh chóng bắt nhịp, điều chỉnh sản phẩm và nâng cao sự tiện lợi để đáp ứng nhu cầu của du khách quốc tế.
Những mặt hàng truyền thống đắt khách đang tiến hóa… “Rong biển thành bánh snack, mì ăn liền đa dạng hương vị”
Tôi đã ghé thăm Lotte Mart chi nhánh Zettaplex gần ga Seoul. Nhờ đặc điểm gần tàu điện sân bay, nơi đây trở nên nổi tiếng thông qua truyền miệng của du khách nước ngoài như một điểm dừng chân cuối cùng để mua quà lưu niệm trước khi lên máy bay trở về nước từ sân bay Incheon.
Dù là buổi chiều ngày thường, siêu thị này vẫn đông đúc du khách đa quốc tịch, thậm chí số lượng khách nước ngoài còn nhiều hơn khách Hàn Quốc. Trên thực tế, theo số liệu thống kê, tỷ trọng doanh thu từ khách nước ngoài tại Lotte Mart Zettaplex chi nhánh ga Seoul vào năm ngoái đã đạt mức 40%.
Mặt hàng được du khách tìm mua nhiều nhất vẫn là rong biển. Dù khách hàng Nhật Bản và Trung Quốc vẫn chiếm đa số, nhưng có một sự thay đổi dễ dàng nhận thấy: đó là sự đa dạng hóa của các sản phẩm liên quan đến rong biển.
“Người Nhật mua rất nhiều bánh rong biển giòn (Gim-bugak). Đặc biệt họ rất chuộng loại tôm, và mặc dù hơi cay nhưng loại kim chi cũng bán rất chạy. Họ mua không chỉ để làm món ăn kèm với cơm mà còn làm đồ nhắm bia nữa.” Nhân viên quầy hàng vừa hô vang “Biiru” (bia) bằng tiếng Nhật vừa tổ chức các buổi dùng thử cho du khách.
Mì ăn liền, mặt hàng truyền thống luôn đắt khách, cũng đang chuyển mình. Vì thực tế mì Hàn Quốc cay đã quá quen thuộc với người nước ngoài, nên khách du lịch đã tự chủ động lựa chọn những loại phù hợp với khẩu vị của mình như mì canh rong biển, mì Toowoomba, mì tương đen hay cả mì miến.
Một cặp vợ chồng lớn tuổi người Ấn Độ tiến lại phía tôi và hỏi: “Hãy kiểm tra giúp chúng tôi xem loại mì tương đen này có chứa cá hay thịt không”. Họ kiểm tra thành phần rất kỹ lưỡng trước khi cho vào giỏ hàng. Sau khi tôi giải thích rằng vì họ là người ăn chay nên không dùng cá hay thịt, và hình ảnh miếng thịt trên bao bì thực chất là đạm đậu nành, cặp đôi đã yên tâm tiếp tục mua sắm.
Doanh số ổn định từ bánh kẹo: “Mua nguyên hộp, hết lại bổ sung liên tục”
Trong số vô vàn sản phẩm tại siêu thị, nhóm hàng bán chạy nhất chính là bánh kẹo. Bánh Choco Pie làm từ bánh gạo nếp và bánh Choco Brownie là những món được ưa chuộng nhất. Nhìn chung, trong khi các sản phẩm từ sô-cô-la có độ phổ biến cao, nhu cầu tìm mua bánh gạo Hàn Quốc hoặc bánh truyền thống cũng không hề nhỏ.
Đặc biệt, dưới ảnh hưởng của K-pop và làn sóng Hallyu, khi các doanh nghiệp bánh kẹo đẩy mạnh marketing thông qua thần tượng, các loại bánh như Pepero với đại diện là nhóm nhạc Stray Kids đã nhận được sự lựa chọn tích cực. Lotte Wellfood đã chọn Stray Kids làm người mẫu quảng cáo và tung ra phiên bản Pepero giới hạn có in ảnh và chữ ký của các thành viên.
Một du khách Nhật Bản chia sẻ: “Ngoài hương vị ngon, thì hộp bánh có in hình thần tượng Hàn Quốc giống như một món đồ lưu niệm (goods) vậy, tôi định mua về để chia làm quà cho bạn bè sau khi về nước”.
Vì nhẹ, giá thành tương đối rẻ và đặc biệt không cần bảo quản lạnh với thời hạn sử dụng dài, bánh kẹo trở thành lựa chọn phổ biến nhất để làm quà lưu niệm. Một vài du khách thậm chí còn chất đầy cả một chiếc giỏ hàng với các hộp bánh để gửi thẳng về nhà qua dịch vụ chuyển phát quốc tế.
Du khách tự tìm hiểu thông tin, thậm chí mua cả gia vị nấu canh và nước dùng viên nén
Có một điểm đáng chú ý khi dạo quanh các siêu thị. Đó là du khách mua sắm có mục đích rất rõ ràng, tay cầm sổ tay hoặc điện thoại xem ghi chú và các trang web. Điều này cho thấy đây là kỷ nguyên mà du khách chủ động tìm kiếm thông tin về Hàn Quốc.
Thực tế, chỉ cần tìm kiếm trên mạng xã hội hoặc Google bằng tiếng Anh, tiếng Nhật... là có thể thấy vô số câu hỏi “Nên mua gì khi đến Hàn Quốc?” cùng các hướng dẫn kiểu “Đến đây thì nhất định phải mua món này”.
Không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu đơn thuần, họ còn so sánh đặc điểm của ba chuỗi siêu thị lớn nhất Hàn Quốc là E-mart139480, Homeplus và Lotte Mart. Thông tin về việc cần chú ý điều gì tại siêu thị Hàn Quốc, hay cửa hàng nào thuận tiện nhất cho du khách nước ngoài cũng được chia sẻ rộng rãi.
Nhờ những thông tin này, du khách đang mua sắm những mặt hàng đa dạng đến mức người Hàn cũng phải ngạc nhiên: “Cái này mà họ cũng biết sao?”. Tiêu biểu là các loại gia vị nấu canh. Thay vì mua tương đậu hay tương ớt lớn, du khách trung niên từ Nhật Bản và Trung Quốc thường tìm mua các gói gia vị nấu canh tương đậu hoặc canh đậu phụ non đóng gói sẵn, vì kích thước nhỏ gọn giúp họ dễ dàng tái tạo hương vị món Hàn tại quê nhà. Họ còn mua cả miến, mắm và các nguyên liệu thực phẩm Hàn Quốc khác.
Ngoài ra, du khách trẻ còn tìm kiếm các sản phẩm ít đường như kẹo không đường hoặc trà Kombucha vì mục đích quản lý sức khỏe bản thân. Người lớn tuổi thì chọn mua trà truyền thống, các loại cháo như cháo bào ngư, hoặc nước dùng viên nén tiện lợi để nấu ăn sau khi về nước. Có thể thấy rõ việc mua sắm được thực hiện rất bài bản tùy theo độ tuổi và mục đích của từng người.
Ngành bán lẻ nhắm vào nhu cầu của khách du lịch: “Mua quà lưu niệm tại siêu thị và gửi thẳng về nhà”
Nhờ nhu cầu lớn từ du khách nước ngoài, các hệ thống siêu thị và ngành thực phẩm cũng đang có những bước đi chiến lược. Như đã đề cập, Lotte Wellfood không chỉ tận dụng marketing từ thần tượng mà còn đẩy mạnh các chiến dịch để sản phẩm của họ trở thành “quà lưu niệm Hàn Quốc” đúng nghĩa.
Tiêu biểu là việc họ thiết kế bao bì Pepero và Choco Pie với phong cách mang đậm truyền thống Hàn Quốc. Một nhân viên bán hàng cho biết: “Dù cùng một sản phẩm với bao bì thông thường, nhưng khách nước ngoài mua các phiên bản có họa tiết hoặc tranh vẽ truyền thống Hàn Quốc nhiều hơn hẳn”.
Các siêu thị cũng đang nỗ lực cải thiện tiện ích và quảng bá. Những siêu thị đông khách du lịch đã cho phép các công ty chuyển phát nhanh đặt văn phòng ngay cạnh quầy thanh toán để hỗ trợ gửi hàng quốc tế. Đồng thời, họ bố trí nhân viên nói được ngoại ngữ và thiết lập khu vực dành riêng cho các sản phẩm Hàn Quốc được du khách ưa chuộng.
Họ cũng cố gắng hỗ trợ du khách bằng cách ghi chú bằng ngoại ngữ về việc mặt hàng đó có được phép mang lên máy bay hay không, hoặc cung cấp hướng dẫn bằng hình ảnh và văn bản cho những du khách chưa quen với cách chế biến.