[비즈한국] Trong bối cảnh Phó Chủ tịch Tập đoàn Hanwha, ông Kim Dong-seon, đã rời khỏi vị trí Tổng giám đốc Tầm nhìn Tương lai tại Hanwha Galleria, sự chú ý đang đổ dồn vào tiềm năng tăng trưởng và lợi nhuận của 'Benson' – thương hiệu F&B mới mà chính ông đã dày công xây dựng như một động lực phát triển tương lai. Hanwha Galleria đang đẩy nhanh tốc độ mở rộng kinh doanh bằng cách rót tổng cộng 50 tỷ won vào Better Scoop Creamery, đơn vị vận hành Benson, nhưng cũng đang đối mặt với bài toán về việc đảm bảo lợi nhuận và duy trì hình ảnh thương hiệu cao cấp.
Quan tâm đến hướng đi của mảng kinh doanh F&B mới sau khi Kim Dong-seon rời đi
Gần đây, Hanwha Galleria đã công bố việc ông Kim Dong-seon, Phó Chủ tịch Tập đoàn Hanwha, đã từ nhiệm vị trí Tổng giám đốc Tầm nhìn Tương lai tại Hanwha Galleria kể từ ngày 1 tháng 4. Ông Kim cũng đã rời khỏi các vị trí tương tự tại các công ty con khác như Hanwha Momentum và Hanwha Hotel & Resorts. Việc điều chỉnh nhân sự này được hiểu là nhằm tập trung vào các công việc liên quan đến công ty mẹ mới, Hanwha Machinery & Service Holdings, dự kiến sẽ ra mắt vào tháng 8 tới, nơi ông Kim được kỳ vọng sẽ đóng vai trò chủ chốt.
Khi ông Kim rời khỏi vị trí chính thức tại Hanwha Galleria, tương lai của các dự án F&B mới mà ông dẫn dắt đang nhận được nhiều sự quan tâm. Dự án tiêu biểu nhất chính là thương hiệu kem cao cấp 'Benson' ra mắt vào năm ngoái. Hanwha Galleria đã thành lập công ty con Better Scoop Creamery, bắt đầu với cửa hàng đầu tiên tại Apgujeong Rodeo và hiện đang vận hành 15 cửa hàng trên toàn quốc.
Benson được biết đến là một dự án kinh doanh mới mà ông Kim đã đích thân chăm chút ngay từ khâu lập kế hoạch ban đầu. Ông Kim được cho là đã tham gia vào toàn bộ quá trình kinh doanh, từ lựa chọn tên thương hiệu, phát triển sản phẩm cho đến lập kế hoạch nhà máy sản xuất. Ông còn đích thân nếm thử sản phẩm trước khi ra mắt và đưa ra những ý kiến cải thiện, cho thấy sự quan tâm đặc biệt đối với thương hiệu này.
Hanwha Galleria đã đầu tư một khoản vốn lớn vào dự án Benson. Thông qua hai đợt tăng vốn vào tháng 5 và tháng 7 năm ngoái, công ty đã đầu tư tổng cộng 33 tỷ won vào Better Scoop Creamery tính đến cuối năm 2025. Trong năm nay, công ty dự kiến sẽ tiếp tục rót thêm 17,8 tỷ won để mở rộng cửa hàng mới. Trong đó, 800 triệu won đã được giải ngân, và 17 tỷ won còn lại sẽ được phân bổ dần cho việc mở thêm chi nhánh trong năm nay. Khi việc góp vốn bổ sung hoàn tất trong năm nay, tổng số tiền đầu tư vào Better Scoop Creamery sẽ nâng lên thành 50 tỷ won.
Một đại diện của Hanwha Galleria cho biết: “Số vốn đầu tư đang được sử dụng để xây dựng cơ sở hạ tầng sản xuất, vận hành và mở rộng quy mô cho Benson. Các mục tiêu sử dụng chính bao gồm thành lập trung tâm sản xuất Pocheon và thiết lập thiết bị tự động hóa, cải thiện chất lượng sản phẩm, mở cửa hàng mới và tiếp thị thương hiệu”. Vị này khẳng định: “Ngay từ đầu, Benson đã tự thiết lập cơ sở hạ tầng sản xuất riêng để đảm bảo hương vị và chất lượng khác biệt, và các khoản đầu tư trong tương lai cũng sẽ tập trung vào việc mở rộng số lượng cửa hàng và củng cố năng lực cạnh tranh của sản phẩm”.
Chiến lược mở 100 cửa hàng: Thách thức trong việc duy trì hình ảnh cao cấp
Trước khi ra mắt Benson, Hanwha Galleria đã xây dựng trước một trung tâm sản xuất tại Pocheon, tỉnh Gyeonggi. Đây là cơ sở sản xuất “một điểm đến” tích hợp từ khâu xử lý nguyên liệu thô đến sản xuất và đóng gói. Hiện tại, với 1 ca làm việc (từ 9 giờ sáng đến 6 giờ chiều), trung tâm có thể sản xuất khoảng 600-700 hộp 10L và khoảng 19.500-21.000 sản phẩm cốc như loại pint. Công suất này đủ đáp ứng cho khoảng 100 cửa hàng.
Hiện tại, số lượng cửa hàng Benson mới chỉ dừng ở mức 15, dẫn đến phân tích rằng quy mô hiện tại chưa đủ để tận dụng hết công suất sản xuất. Nhiều ý kiến cho rằng, trong tình trạng số lượng cửa hàng và doanh số chưa đủ mạnh, gánh nặng chi phí cố định như nhân lực sản xuất, hậu cần và bảo trì thiết bị sẽ khiến việc đảm bảo lợi nhuận trở nên khó khăn.
Rốt cuộc, việc mở rộng chuỗi là điều tất yếu để nâng cao tỷ lệ vận hành của các cơ sở sản xuất. Quyết định rót thêm 17 tỷ won cho việc mở cửa hàng mới của Hanwha Galleria cũng không nằm ngoài mục tiêu này. Hanwha Galleria đặt mục tiêu mở 30 cửa hàng trong năm nay và nâng lên 100 cửa hàng vào năm 2027.
Trong ngành, cũng có những lo ngại rằng mục tiêu mở rộng này quá quyết liệt. Đối với kem cao cấp, do giá thành cao, việc xác định các khu vực kinh doanh có sức mua và nhu cầu quay lại mua hàng là rất quan trọng. Có ý kiến chỉ trích rằng nếu tăng số lượng cửa hàng quá nhanh trong thời gian ngắn, việc quản lý lợi nhuận cho từng địa điểm sẽ trở nên khó khăn.
Việc quản lý hình ảnh thương hiệu trong quá trình mở rộng khu vực kinh doanh cũng trở thành một thách thức. Giai đoạn đầu mới ra mắt, Benson nhấn mạnh hình ảnh cao cấp bằng cách tập trung mở cửa hàng tại khu vực Gangnam, Seoul. Tuy nhiên, gần đây họ đang mở rộng sang các khu vực gần gũi với đời sống dân cư như Sillim, Hwagok. Vì bản thân khu vực kinh doanh ảnh hưởng trực tiếp đến hình ảnh của các thương hiệu cao cấp, nên có những lo ngại rằng hình ảnh đã gây dựng trước đó có thể bị phai nhạt phần nào trong quá trình mở rộng.
Đại diện của Hanwha Galleria chia sẻ: “Nếu giai đoạn đầu chúng tôi tập trung vào việc gây dựng nhận diện thương hiệu tại các khu vực trọng điểm như Apgujeong và Gangnam, thì bây giờ là giai đoạn mở rộng điểm chạm tới các khu vực gần gũi với đời sống hơn”. Vị này cho biết thêm: “Chúng tôi đang mở rộng phạm vi cửa hàng theo hướng tăng khả năng tiếp cận của khách hàng trong khi vẫn duy trì các tiêu chuẩn chất lượng cao cấp. Thay vì mở rộng một cách mù quáng, chúng tôi có kế hoạch thực hiện từng bước trong phạm vi cho phép duy trì tiêu chuẩn về chất lượng và dịch vụ”.
Cải thiện lợi nhuận cũng là nhiệm vụ then chốt của Benson. Được biết, năm ngoái, Better Scoop Creamery đã chịu khoản lỗ ròng lên tới 9,5 tỷ won, được hiểu là do ảnh hưởng của các chi phí đầu tư ban đầu như xây dựng trung tâm sản xuất và mở cửa hàng.
Đại diện Hanwha Galleria cho biết: “Năm ngoái là thời điểm phản ánh các chi phí mang tính chất đầu tư ban đầu như xây dựng trung tâm sản xuất, mở cửa hàng, phát triển sản phẩm và tiếp thị thương hiệu. Chúng tôi dự đoán điểm hòa vốn sẽ đạt được khi số lượng cửa hàng mở rộng lên mức 50-100”. Vị này cũng tin tưởng: “Khi số lượng cửa hàng mở rộng và sản lượng tăng lên, gánh nặng chi phí cố định sẽ giảm đi, hiệu quả sản xuất cũng cải thiện, do đó lợi nhuận dự kiến sẽ dần khả quan hơn. Năm nay, chúng tôi sẽ tập trung vào việc mở rộng các cửa hàng trực tiếp, tăng cường kênh trực tuyến/giao hàng và nâng cao nhận diện thương hiệu”.