[비즈한국] “Mỗi ngày trung bình tôi dùng hết 5 vỉ trứng. Một năm trước giá một vỉ chỉ khoảng hơn 6.000 won, nhưng giờ đã lên mức hơn 9.000 won rồi.”
Ngày 30 tháng 6, tại quầy của một cửa hàng chuyên bán kimbap ở quận Jongno, Seoul, những lớp trứng tráng dùng làm nhân kimbap được xếp chồng lên nhau. Chủ quán cho biết gánh nặng chi phí nguyên liệu đã tăng lên đáng kể do giá trứng leo thang. Ông nói: “Giá tăng cao như thế này ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận ròng của quán.”
Gánh nặng giá trứng kéo dài suốt hai tháng qua đang khiến những người làm kinh doanh tự do ngày càng lo lắng. Theo thông tin lưu thông chăn nuôi từ Viện Đánh giá Chất lượng Nông sản, giá tiêu dùng trung bình hàng tháng của loại trứng thường (vỉ 30 quả) đã tăng từ 6.561 won vào tháng 2 lên 7.404 won vào tháng 5 và 7.496 won vào tháng 6 năm nay. Giá trung bình tháng 6 cao hơn 7,0% so với cùng kỳ năm trước. Sau khi từng giảm xuống mức 6.000 won nhờ các biện pháp hỗ trợ nhập khẩu trứng tươi và giảm giá, giá trứng hiện đang dao động trở lại ở mức 7.000 won.
Sở dĩ giá trứng duy trì ở mức cao là do ảnh hưởng lớn từ dịch cúm gia cầm độc lực cao (AI) bùng phát vào mùa đông năm ngoái. Do dịch bệnh, 11,34 triệu con gà đẻ trứng bị tiêu hủy, khiến sản lượng trứng hàng ngày tính đến tháng 6 đạt 47,05 triệu quả, giảm 3,3% so với năm trước. Bên cạnh đó, các loại dịch bệnh hao mòn cùng gánh nặng chi phí thức ăn chăn nuôi và chi phí logistics cũng được xem là những yếu tố khiến giá cả chậm ổn định.
Trên các cộng đồng trực tuyến của những người làm kinh doanh tự do, không khó để bắt gặp những bài đăng than phiền về áp lực giá trứng. Những chủ quán lo lắng về việc đảm bảo nguồn cung hoặc tìm kiếm các nhà cung cấp rẻ hơn xuất hiện dày đặc. Thậm chí có những người cho biết đã phải loại bỏ các món có trứng ra khỏi thực đơn vì không thể chịu nổi chi phí.
Những ngành nghề khó cắt giảm chi phí là những nơi chịu ảnh hưởng nặng nề nhất. Một chủ quán kimbap khác chia sẻ: “Trứng là nguyên liệu không thể thiếu trong kimbap. Nhưng nếu tăng giá bán thì cũng không dễ, vì hình ảnh món kimbap vốn gắn liền với sự bình dân.”
Các tiệm bánh cũng rơi vào tình cảnh tương tự. Vì trứng là nguyên liệu dùng nhiều trong bánh mì và sandwich nên họ buộc phải cảm nhận rõ rệt sự tăng giá này. Một chủ tiệm bánh ở Seochon, quận Jongno cho biết: “Giá trứng hình như đã tăng khoảng 3.000 - 4.000 won so với một năm trước. Vì trực tiếp làm bánh nên tôi cảm thấy áp lực rất rõ rệt.” Ông nói thêm: “Ở khu vực này là địa điểm du lịch nên khách hàng có thể chấp nhận việc tăng giá, nhưng những người quen của tôi mở tiệm bánh ở khu dân cư thì đang gặp khó khăn vì không dám tăng giá.”
Một chủ tiệm bánh hơn 60 tuổi ở chợ truyền thống quận Nowon, Seoul cũng than phiền về khó khăn khi tăng giá. Trên tủ trưng bày là những chiếc bánh sandwich có chứa trứng. Người chủ than thở: “Dù dùng nhiều trứng nhưng vì là tiệm bánh ở chợ truyền thống nên rất khó để tăng giá. Không thể phản ánh vào giá bán khiến lợi nhuận ngày càng thu hẹp.”
Ngành chuỗi cửa hàng bánh lớn cũng đang theo dõi ảnh hưởng của việc giá trứng tăng đến giá thành sản phẩm. Vì trứng là nguyên liệu được dùng rộng rãi trong bánh mì và các loại bánh kem nên họ khó lòng thờ ơ trước biến động giá. Một người trong ngành cho biết: “Việc tăng giá trứng ảnh hưởng đến toàn bộ giá thành sản phẩm, nên chúng tôi đang theo dõi sát sao tình hình.”
Gánh nặng cũng đè lên vai người tiêu dùng. Ngày 30 tháng 6, trước quầy trứng tại Lotte Mart ở quận Yongsan, Seoul, dễ dàng bắt gặp những người mua hàng chần chừ sau khi kiểm tra giá. Một người đàn ông khoảng 50 tuổi đã đứng xem bảng giá khoảng 10 phút rồi cuối cùng rời đi mà không mua gì. Trong ngày hôm đó, giá vỉ 15 quả trứng được bán ở mức 7.000 - 9.000 won tùy theo thương hiệu và chứng nhận. Đối với loại 30 quả, có sản phẩm giá lên tới hơn 10.000 won.
Anh A (20 tuổi), người gặp tại hiện trường, cho biết: “Giá trứng đắt quá nên tôi rất ngần ngại. Loại tốt thì tới 9.000 won, nên tôi nghĩ thà mua thứ khác ăn còn hơn.” Anh C (20 tuổi), hiện đang sống một mình, chia sẻ: “Mua vỉ nhỏ thì không kinh tế, mà mua cả vỉ lớn thì khó xử lý. Có lần tôi phải chia cho bạn bè xung quanh mà vẫn còn dư, đến mức 3 ngày liên tiếp tôi chỉ ăn các món làm từ trứng.”
Chính phủ đang mở rộng nhập khẩu và hỗ trợ giảm giá để ổn định nguồn cung trứng. Bộ Nông nghiệp, Lương thực và Nông thôn quyết định nhập khẩu trứng tươi từ Mỹ, Thái Lan, v.v., và mở rộng hạn ngạch thuế quan cho các sản phẩm trứng chế biến như trứng lỏng lên 8.000 tấn vào cuối năm nay. Biện pháp ổn định giá cả sinh hoạt dân sinh được công bố vào ngày 26 tháng 6 cũng bao gồm kế hoạch nhập khẩu bổ sung 200 triệu quả trứng tươi. Chính phủ dự báo nguồn cung trứng sẽ dần ổn định sau cuối tháng 7.
Các chuyên gia cho rằng để ổn định giá trứng, ngoài việc nhập khẩu và hỗ trợ giảm giá, cần phải xem xét cả việc phục hồi nền tảng sản xuất trong nước. Việc tăng nguồn cung ngắn hạn có thể giúp giảm bớt gánh nặng cho người tiêu dùng, nhưng tốc độ phục hồi số lượng đàn gà đẻ và sản lượng trong nước cũng sẽ ảnh hưởng đến xu hướng giá cả.
Giáo sư Lee Eun-hee thuộc Khoa Khoa học Người tiêu dùng, Đại học Inha cho biết: “Trứng là nguồn cung cấp protein thiết yếu và được dùng phổ biến trong các loại thực phẩm khác như bánh mì, nên đây là mặt hàng có tính biểu tượng cao trong việc ổn định giá. Trong tình trạng thiếu hụt nguồn cung, việc mở rộng nhập khẩu và hỗ trợ giảm giá là cần thiết để giảm bớt gánh nặng cho người tiêu dùng.” Bà nói thêm: “Tuy nhiên, vì cần phải xem xét tác động của việc tăng nhập khẩu đối với nông dân trong nước, nên việc tìm kiếm sự cân bằng giữa nông dân và người tiêu dùng là rất quan trọng.”