[비즈한국] Béo phì không còn là vấn đề về ý chí cá nhân. Đó là một 'thảm họa mang tính cấu trúc' gây ra thiệt hại kinh tế - xã hội lên tới 15 nghìn tỷ won mỗi năm. Bizhankook đã bắt đầu hành trình tìm kiếm giải pháp căn bản cho hóa đơn béo phì khổng lồ mà xã hội chúng ta đang phải đối mặt. Chúng tôi sẽ đi sâu vào môi trường ăn uống đang sụp đổ của trẻ em và thanh thiếu niên, đồng thời xem xét tình thế tiến thoái lưỡng nan về chính sách liên quan đến việc chi trả bảo hiểm cho thuốc trị béo phì và áp thuế đường. Hơn nữa, chúng tôi sẽ làm sáng tỏ không chỉ những giới hạn của chủ nghĩa vạn năng thuốc men, mà còn cả những đổi mới của K-Bio, ngành công nghiệp đang thay đổi cục diện thị trường toàn cầu trị giá 100 nghìn tỷ won.
Béo phì ở trẻ em và thanh thiếu niên giờ đây không còn là vấn đề về sự ham ăn hay lười biếng của cá nhân, mà là một thảm họa cấu trúc khổng lồ mà xã hội chúng ta đang đối mặt. Tại Hội nghị khoa học mùa xuân lần thứ 63 của Hiệp hội Nghiên cứu Béo phì Hàn Quốc được tổ chức tại khách sạn Walkerhill, Seoul vào ngày 13 tháng trước, những lo ngại về môi trường ăn uống đang sụp đổ của trẻ em và thanh thiếu niên đã được đưa ra. Đặc biệt, các chuyên gia đã chỉ ra vấn đề 'gánh nặng dinh dưỡng kép', nơi cả béo phì và nhẹ cân cùng gia tăng, là một nhiệm vụ cấp bách mà xã hội cần giải quyết.
Vị ngọt trở thành 'lá chắn khiếu nại'... Bữa ăn học đường đang sụp đổ
Bữa ăn tại trường học là chốt chặn cuối cùng để trẻ em có được một bữa ăn cân bằng trong ngày. Tuy nhiên, tại hội thảo, nhiều ý kiến bức xúc đã được đưa ra rằng: "Để chiều lòng sở thích của học sinh, các nhóm thực phẩm trùng lặp được phục vụ cùng lúc, hoặc tỷ trọng thực phẩm chế biến sẵn đang tăng lên một cách bất thường do sự tiện lợi trong chế biến".
Vấn đề lớn nhất là các khiếu nại của phụ huynh. Khi các bậc cha mẹ phàn nàn về thực đơn không hợp khẩu vị của con mình, các trường học buộc phải thỏa hiệp với thực đơn ưu tiên vị ngọt để thuận tiện cho công tác hành chính. Tình trạng thêm đồ uống và bánh mì làm món phụ một hoặc hai lần một tuần giờ đây đã trở thành chuyện thường ngày chứ không còn là ngoại lệ. Có thể nói, trường học đang dần trở thành mảnh đất màu mỡ cho môi trường gây béo phì.
Một phụ huynh tham dự Hội nghị của Hiệp hội Nghiên cứu Béo phì Hàn Quốc chia sẻ một thực tế cay đắng: "Cha mẹ cứ đòi hỏi tại sao trường không cho món này món kia vì con tôi thích, và nhà trường đáp ứng mọi yêu cầu đó, dẫn đến việc thực đơn ngày càng trở nên thiếu lành mạnh". Liên quan đến vấn đề này, Giáo sư Jung So-jung thuộc Khoa Nhi tại Bệnh viện Đại học Konkuk cho biết: "Chúng tôi nhận thức được rằng mức độ hài lòng về bữa ăn đang ngày càng giảm sút. Cần phải tăng cường các dự án liên kết để tập hợp ý kiến thông qua hiệp hội và phản ánh vào chính sách".
Một bên là béo phì, một bên là hội chứng 'siêu gầy'... Sự phân cực dinh dưỡng do thuật toán
Trong khi bữa ăn học đường thực tế đang sụp đổ vì vị ngọt, thì môi trường kỹ thuật số nơi trẻ em bị giam cầm lại càng nghiêm trọng hơn. Gần đây, trong các lớp học đang gia tăng hiện tượng "phân cực dinh dưỡng", nơi một bên là học sinh béo phì trầm trọng, bên kia là học sinh mắc chứng biếng ăn.
Không giống như béo phì do dư thừa dinh dưỡng, nhẹ cân là yếu tố cản trở sự phát triển thể chất của thanh thiếu niên tuổi dậy thì. Đặc biệt, việc tích lũy khối lượng xương không đầy đủ do thiếu dinh dưỡng có thể làm tăng nguy cơ gãy xương hoặc loãng xương sau này. Ngoài ra, nó có thể làm suy giảm hệ miễn dịch, tăng nguy cơ nhiễm trùng hoặc gây ra các vấn đề về sức khỏe tâm thần như trầm cảm và lo âu.
Giáo sư Hong Yong-hee thuộc Khoa Nhi tại Bệnh viện Đại học Soonchunhyang Bucheon giải thích: "Quá cân và nhẹ cân nằm trong phổ mất cân bằng dinh dưỡng (malnutrition) nên không phải là những vấn đề trái ngược nhau. Nếu một đứa trẻ nhẹ cân tăng cân trong quá trình phát triển, chúng sẽ dễ dàng tích tụ mỡ hơn, từ đó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường và bệnh tim mạch".
Nhiều ý kiến cho rằng chính môi trường truyền thông kỹ thuật số như thuật toán của YouTube và TikTok đang thúc đẩy tình trạng béo phì và nhẹ cân ngày càng trầm trọng. Thuật toán rót vào những đứa trẻ đang bị giam cầm trước màn hình điện thoại từ 2-4 giờ mỗi ngày hai thế giới cực đoan. Một bên là các quảng cáo mukbang và đồ ăn giao tận nơi đầy kích thích dẫn đến ăn uống quá độ và béo phì, bên kia là những thử thách tôn vinh vóc dáng gầy gò bất thường của các nghệ sĩ, ép buộc trẻ em theo đuổi hình mẫu "siêu gầy".
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã nhận thức được vấn đề này và đưa ra khuyến nghị mạnh mẽ về việc giảm thời gian sử dụng màn hình thông qua các hướng dẫn mới vào năm 2023. Các thiết bị kỹ thuật số không chỉ lấy đi thời gian hoạt động thể chất của trẻ mà còn gieo rắc sự ám ảnh sai lệch về ăn uống, khiến trẻ quên mất cách ăn uống lành mạnh.
Ngoài ra, việc đánh giá tăng trưởng chính xác cho trẻ em cũng rất quan trọng vì nhận thức sai lệch của phụ huynh về cân nặng của con cái có thể dẫn đến tình trạng nhẹ cân. Giáo sư Hong nhấn mạnh: "Có một kết quả nghiên cứu cho thấy 18% phụ huynh có con có cân nặng khỏe mạnh vẫn coi con mình bị béo phì. Vì vậy, việc phụ huynh đánh giá chính xác sự tăng trưởng và được giáo dục về cân nặng khỏe mạnh là vô cùng quan trọng".
Chi phí kinh tế xã hội là 15 nghìn tỷ won... Nếu không thay đổi môi trường thì 'trăm phương ngàn kế đều vô dụng'
Khoảng 80% trường hợp béo phì ở trẻ em dẫn đến béo phì ở người trưởng thành. Các tế bào mỡ tăng lên trong thời thơ ấu sẽ tạo ra một thể trạng dễ tăng cân dù có cố gắng thế nào khi lớn lên. Điều này dẫn đến sự khởi phát sớm của các bệnh mãn tính như tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch, gây ra chi phí kinh tế - xã hội lên tới 15 nghìn tỷ won mỗi năm.
Các chuyên gia nhấn mạnh rằng cần xóa bỏ kỳ thị béo phì, vốn coi béo phì là vấn đề về ý chí cá nhân. Thật phi lý khi bỏ mặc trẻ em trong môi trường kỹ thuật số đầy rẫy sự cám dỗ của thực phẩm siêu chế biến và quan niệm thẩm mỹ lệch lạc do người lớn tạo ra, rồi lại yêu cầu chúng "ăn ít đi và tập thể dục". Trước khi vui mừng về sự xuất hiện của các loại thuốc trị béo phì đột phá, cần có các biện pháp căn bản để chấn chỉnh lại khay cơm học đường đã khuất phục trước vị ngọt và giảm bớt rào cản từ các thuật toán kỹ thuật số mà trẻ em đang phải đối mặt.